アルバ


5月25日ねむの木の庭にて。
ハマナスの園芸品種とか。見れば分かるか。

「新・丸元淑生のスーパーヘルス」
オメガ9が動脈硬化を防ぐのは良いが、オリーブオイルは高い。菜種油もオレイン酸を高率で含むが、エリカ酸と言う毒性のある脂肪酸も含み食用に適さなかった。遺伝子工学によってエリカ酸をほとんど含まない新品種ができて安くオメガ9を使えることになる。これがキャノーラ油。紅花油も新品種ができてオメガ9を高率で含む新紅花油がある。次は新品種のヒマワリ油だと言う。
加熱する油料理には酸化しやすいオメガ6ではなく、これらのオメガ9を使うべき。

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